Sajūti mūsu ziemu siltumu - Rīgas Melnais balzams!

Rīgas Melnais balzams – leģenda kopš 1752. gada

Rīgas Melnais balzams un tā garša, leģenda un īstums ir izdzīvojis cauri gadsimtiem, pārdzīvojot Krievijas impēriju, divus pasaules karus un aukstasinīgo 20. gs. racionālismu. Tas ir viens no retajiem Latvijas simboliem, kurš nepaliek vienīgi mūsu ciemiņu atmiņās vai fotogrāfijās, bet tiek aizvests līdzi.
                 
Balzamu, kam piemistu brīnumainas spējas, alķīmiķi centās izgatavot jau 16. un 17. gadsimtā. Unikālā dzēriena recepti 18. gadsimta vidū radījis Rīgas farmaceits un kalējs Abrahams Kunce. Savu izloloto eliksīru no sakņu, lapu, ziedu un pumpuru uzlējumiem viņš nodēvēja par „Kunces melno balzamu”. Pirmās rakstu liecības par šo dzērienu meklējamas ap 1752.gadu.

1847. gadā tika nodibināta Alberta Volfšmita fabrika, kas ražoja īsto „Rīgas zāļu balzamu”, kas turpināja darboties līdz pat 1940.gada notikumiem. Šķita, ka Otrā pasaules kara juku laikā noslēpumainā balzama recepte tiks pazaudēta. Taču pēc kara beigām, aptaujājot vecos meistarus, „Latvijas balzams” tehnoloģei Maigai Podračniecei izdevās to pilnībā atjaunot.

Noslēpumainā Balzama recepte

Rīgas Melnais balzams ir viens no tiem dzērieniem, kura recepte tiek turēta noslēpumā. Melno balzamu atdarināt nav iespējams. Lai gan īstā recepte vēl aizvien ir rūpīgi glabāts noslēpums, ir zināms, ka Abrahama Kunces izgudrotais eliksīrs sastāv no 24 dažādu sakņu, lapu, ziedu un pumpuru uzlējumiem. Tas veido unikālu garšas buķeti, kurā liepziedu maigums mijās ar bērza pumpuru rūgtenumu, bet aveņu un melleņu saldumu papildina ingvera un muskatrieksta pikantie toņi. Var sajust arī piparmētru un citronmelisas svaigo piegaršu. Asinszāle un puplakši vairākus gadsimtus bagātinājuši „Rīgas Melnā balzama” recepti ar savu dabisko spēju sniegt atjaunotni. Arī baldriāna un kalmju saknes tiek izmantotas balzama izgatavošanā.

Ozolkoka mucas un māla trauks

„Rīgas Melnais balzams” izceļas ne vien savas unikālās garšas dēļ, bet oriģināls ir arī tā trauks. Jau no pašiem pirmsākumiem „Rīgas Melno balzamu” iztur ozolkoka mucās un pilda māla krūkās, ko izgatavoja pirmajā keramikas fabrikā Rīgā. Gadsimtu gaitā atklājies, ka ozolkoka mucas un dedzinātais cukurs, kuru sauc par kulieri, piešķir tumšajam dzērienam raksturīgo spēcīgo un mazliet rūgteni saldo garšu. Savukārt oriģinālie māla trauki ir īpaši piemēroti, lai pasargātu dzērienu no saules stariem, karstuma un sala.

Īpašās Melnā balzama keramikas pudelēs tiks iepildīti 900 litri tumšās dziras. To uz dažādām pasaules valstīm paņems līdzi vairāk kā 4500 NATO samita delegāciju pārstāvji un mediji.

Melnā Balzama maģiskās īpašības

Par dzēriena brīnumainajām īpašībām vēsta leģendas – ar balzamu esot izdziedināta sasirgusī Krievijas ķeizariene Katrīna Lielā, kas viesojusies Rīgā. Kopš tā laika dzēriens ticis regulāri piegādāts cara galmiem un guvis atzinību visā Eiropā. Tādas izcilas personības kā bijušais Francijas prezidents Šarls de Golls, Lielbritānijas karaliene Elizabete II, kā arī Maskavas Kremļa līderi daudzu gadu garumā bijuši balzama cienītāji.

Paldies par sadarbību „AS Latvijas Balzams”